GINEBRA, 6 de desembre de 2022 /PRNewswire/ — Firmenich, la companyia privada de sabors i fragàncies més gran del món, es complau a anunciar el llançament de la fruita del drac amb gust del 2023, que celebra el desig dels consumidors per nous ingredients emocionants i un sabor atrevit i aventurer.
«Aquest és el nostre onzè Sabor de l'Any, una cosa que els nostres clients esperen amb il·lusió cada any. La vibrant intensitat de la fruita del drac és una elecció perfecta ara que ens embarquem en un any emocionant de canvis», va dir Maurizio Clementi, president interí de la divisió Taste & Beyond de Firmenich. «Aquest és el nostre onzè Sabor de l'Any, una cosa que els nostres clients esperen amb il·lusió cada any. La vibrant intensitat de la fruita del drac és una elecció perfecta ara que ens embarquem en un any emocionant de canvis», va dir Maurizio Clementi, president interí de la divisió Taste & Beyond de Firmenich.«Aquesta és l'onzena fragància de l'any que els nostres clients esperen amb il·lusió cada any. La brillantor atrevida de la fruita del drac és l'elecció perfecta ara que entrem en un any emocionant de canvis», va dir el president en funcions, Maurizio Clementi.Подразделение Firmenich Taste & Beyond. Una divisió de Firmenich Taste & Beyond.«Aquesta és la nostra onzena fragància anual que els nostres clients esperen amb il·lusió cada any. La brillantor atrevida de la fruita del drac és l'elecció perfecta ara que entrem en un any emocionant de canvis», va dir el president en funcions, Maurizio Clementi.芬美意的Taste & Beyond 部门。 Taste & Beyond 部门。 Подразделение Firmenich Taste & Beyond. Una divisió de Firmenich Taste & Beyond.«Els nostres exhaustius estudis en humans han revelat un fort canvi cap al benestar i la sostenibilitat en l'elecció d'aliments i begudes, així com l'aparició d'expectatives de gust més elevades. Perquè tot el que fem es basa en la natura i el respecte per una comprensió profunda dels consumidors, cosa que ens va inspirar a triar una fragància de l'any que aconsegueixi ambdues coses.»
Per segon any consecutiu, Firmenich i Pantone® han establert una col·laboració sensorial. L'autoritat mundial del color acaba de llançar PANTONE® 18-1750 Viva Magenta™, Color de l'Any 2023, descrit com "un color vibrant i intrèpid la brillantor del qual promou l'optimisme i l'alegria". Mikel Cirkus, director creatiu global de Taste & Beyond, va dir: "De la mateixa manera que el Color de l'Any de Pantone captura els temes emergents que es veuen al món que ens envolta, la nostra elecció per al Sabor de l'Any ho fa traduint nous senyals en experiències sensorials positives. La nostra elecció de fruita del drac per al 2023 reflecteix el paladar cada cop més aventurer del consumidor global i el seu desig per allò nou o exòtic pel que fa a ingredients i gust". Mikel Cirkus, director creatiu global de Taste & Beyond, va dir: "De la mateixa manera que el Color de l'Any de Pantone captura els temes emergents que es veuen al món que ens envolta, la nostra elecció per al Sabor de l'Any ho fa traduint nous senyals en experiències sensorials positives. La nostra elecció de fruita del drac per al 2023 reflecteix el paladar cada cop més aventurer del consumidor global i el seu desig per allò nou o exòtic pel que fa a ingredients i gust". Микель Циркус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, сказал: «Подобно тому, как цтраж Pantone годытраж темы, наблюдаемые в мире вокруг нас, наш выбор аромата года делает это путем преобразо вогобразо вого делает нас положительные сенсорные ощущения. Mikel Circus, director creatiu global de Taste & Beyond, va dir: “De la mateixa manera que el Color de l'Any de Pantone reflecteix els nous temes que s'observen al món que ens envolta, la nostra selecció de Fragància de l'Any ho fa traduint nous indicis en experiències sensorials positives.La nostra selecció de pitahaya del 2023 reflecteix el gust cada cop més aventurer dels consumidors d'arreu del món i el seu desig per allò nou o exòtic pel que fa a ingredients i gust. Taste & Beyond 全球创意总监Mikel Cirkus 表示：“正如Pantone的年度色彩捕捉了我们周围世界中新兴的主题一样，我们选择年度风味的方式是将新信号转化为积极的感官经验。我们2023 年选择的火龙果反映了全球消费者越来越喜欢冒险的口味，以及在成分和口味方面对新奇或异国情调的渴望。” Taste & Beyond 全球 总监 总监 总监 mikel cirkus 表示 ： 正 如 pantone 的 年度 捕捉 了 我们 周囌 周囌 临围 临度一样 我们 年度 风味 的 方式 将 新 信号 积极 的 经验。 我们 我们 式 将 新 信号 积极 的 经验。 我们 我们 2023火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火 Микель Циркус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, сказал: «Точно так же, как Цетра Pantone готрат готра темы в мире вокруг нас, мы выбираем Аромат года таким образом, чтобы превращать новращать новалые сивгные положительные сенсорные ощущения. Mikel Circus, director creatiu global de Taste & Beyond, va dir: “De la mateixa manera que el Color de l'Any de Pantone reflecteix nous temes del món que ens envolta, escollim la Fragància de l'Any d'una manera que tradueixi els nous indicis en experiències sensorials positives.Els nostres resultats de Fire Dragon Choice del 2023 reflecteixen els gustos cada cop més aventurers dels consumidors d'arreu del món i el seu desig de novetat o exotisme pel que fa a ingredients i sabors.
Jeff Schmoyer, director global de Human Insights de Firmenich, va dir: "El sabor sofisticat de la picudrina crea una oportunitat fantàstica per aprofitar la creativitat i l'experiència excepcionals de Firmenich per crear una experiència atrevida, immersiva i addictiva per al seu atrevit Savory. Aquest producte ofereix el llenç perfecte per a noves combinacions de sabors".
Originària de l'Amèrica Central, on es coneix com a fruita del drac, la fruita del drac prospera en climes tropicals i subtropicals d'arreu del món, i la seva polpa és rica en antioxidants i calci. La fruita del drac creix a partir de cactus enfiladissos, cosa que la converteix en una planta tolerant a la sequera i naturalment amb poca aigua, que només requereix una quarta part de l'aigua que necessita per créixer en comparació amb un alvocat.
Com la criatura mítica que li va donar nom, la fruita del drac té un aspecte ferotge, amb pells escamoses que van del groc ardent al porpra intens. Tanmateix, el seu sabor subtil amaga la seva majestuosa armadura. La fruita del drac es presenta en diverses varietats que varien en color i sabor, des del meló i el kiwi més suaus fins a les baies més dolces amb gust de remolatxa.
Utilitzant les seves capacitats líders en la indústria de Human Insights, l'equip de previsió Trenz™ de Firmenich va descobrir que gairebé totes les grans ciutats del món han experimentat un creixement de la pitaya després de la COVID-19. Tot i que les fruites exòtiques sempre són populars en mercats de nínxol, comencen a aparèixer cada cop més en diversos mercats i establiments de serveis alimentaris, així com en productes que van des de sucs i batuts més intuïtius fins a formes menys tradicionals com el te i els aliments cuinats.
Tot això forma part d'una tendència d'audàcia i descobriment en aliments i begudes que ja fa una dècada, segons Mikel Cirkus. La pandèmia ha accelerat el ritme d'aquesta tendència, provocant un augment del nombre de consumidors i una expansió dels gustos per nous condiments. Cal destacar que la despesa en espècies i condiments a casa va créixer un 27% de taxa de creixement anual composta [1], segons va descobrir Trenz™. Cal destacar que la despesa en espècies i condiments a casa va créixer un 27% de taxa de creixement anual composta [1], segons va descobrir Trenz™.Sorprenentment, la despesa en espècies i condiments a casa ha augmentat un 27% anual [1], segons va descobrir Trenz™.Cal destacar que Trenz™ va descobrir que la despesa en espècies i condiments per a la llar creixia a una taxa de creixement anual composta (CAGR) del 27% [1]. La innovació en nous productes ha seguit, amb afirmacions en l'envàs com ara "atrevit" i "exòtic" que han augmentat un 38% des del 2017, i l'ús de combinacions de sabors de tres i quatre vies en productes que ja representen més del 25% de tots els llançaments d'aliments i begudes. La innovació en nous productes ha seguit, amb afirmacions en l'envàs com ara "atrevit" i "exòtic" que han augmentat un 38% des del 2017, i l'ús de combinacions de sabors de tres i quatre vies en productes que ja representen més del 25% de tots els llançaments d'aliments i begudes.Van seguir més innovacions de productes, amb afirmacions en envasos com ara "atrevit" i "exòtic" que van augmentar un 38% des del 2017, i l'ús de combinacions de sabors de tres i quatre vies en els productes ara representa més del 25% de tots els productes alimentaris i de queviures. nutrició. Begudes per corrent.A continuació, hi ha innovacions en productes nous, amb afirmacions en envasos com ara "gras" i "exòtic" que han augmentat un 38% des del 2017, i l'ús de combinacions de sabors triples i quaternàries en els productes ara supera el de tots els aliments. El 25% de les begudes i els aliments hi figuren.
El famós estudi de consumidors Emotions360 de Firmenich va proporcionar una segona pista. Aquest estudi patentat en profunditat d'ingredients naturals demostra que la gent està molt interessada en la picudia. De fet, la darrera enquesta d'Emotions360 a 18.670 consumidors de vuit països va descobrir que el 88% dels consumidors han sentit a parlar de la picudia i el 56% l'han provat. En la percepció del consumidor, la picudia s'associa amb adjectius com ara atrevit, exòtic, emocionant, impressionant i divertit. Tenint en compte aquesta associació positiva, no és estrany que aquests mateixos consumidors enumereu la picudia com un del 90% de tots els ingredients que probablement seran populars en el futur.
Per molt que la pitaya estigui en flames als bars de sucs, mercats i venedors ambulants de tot el món, el món dels aliments i begudes envasats va trigar inicialment a innovar al voltant d'aquesta tendència. Per molt que la pitaya estigui en flames als bars de sucs, mercats i venedors ambulants de tot el món, el món dels aliments i begudes envasats va trigar inicialment a innovar al voltant d'aquesta tendència.Tot i que la pitahaya és popular en bars de sucs, mercats i venedors ambulants de tot el món, el món dels aliments i begudes envasats va trigar inicialment a innovar d'acord amb aquesta tendència.Malgrat la popularitat de la picudia en bars de sucs, mercats i venedors ambulants de tot el món, la indústria d'aliments i begudes envasats va trigar a innovar d'acord amb aquesta tendència al principi. Tanmateix, aquesta tendència està canviant i totes les regions estan accelerant ara el llançament de productes que contenen afirmacions sobre la picudia. De fet, l'ús de la picudia en productes de consum envasats (CPG) està creixent més ràpidament en els aliments que en les begudes, on la innovació sovint és el primer.
Jeff Schmoyer, cap global d'anàlisi de recursos humans de Firmenich, va comentar: "Potser la fruita del drac encara és un sabor de fruita 'rar' per a les marques d'aliments i begudes de consum, però ja no ho és per als consumidors. És un dels ingredients de més ràpid creixement que hem seguit en els darrers anys. Donat el nombre reduït de productes i el ràpid creixement, aquesta és, amb diferència, la nostra elecció de sabor anual més agosarada fins ara pel que fa a la previsió. El problema de fer realitat els sabors de fruita del drac. La nostra investigació de consumidors mostra que la fruita de vegades pot sorprendre perquè no té un perfil de sabor intens que coincideixi amb el seu aspecte. En canvi, el gust és lleuger, refrescant, dolç i deliciós".
«Per aquest motiu, Firmenich creu que les seves creacions de sabors tindran un paper clau en la millora del gust i els maridatges festius de la fruita del drac amb altres sabors», conclou Schmoyer.
Firmenich és l'empresa privada de fragàncies i productes de fragància més gran del món, fundada a Ginebra, Suïssa, el 1895, i amb 127 anys d'història com a empresa familiar. Firmenich és una empresa B2B líder especialitzada en la investigació, creació, producció i venda de fragàncies, productes de fragància i ingredients. Coneguda per la seva investigació de primer nivell, la creativitat i el lideratge en sostenibilitat, Firmenich ofereix als clients receptes innovadores excepcionals, una àmplia gamma d'ingredients d'alta qualitat i coneixements tècnics. Firmenich va tenir una facturació anual de 4.700 milions de francs suïssos a finals de juny de 2022. Per a més informació sobre Firmenich, visiteu www.firmenich.com.
Pantone proporciona un llenguatge de color comú que permet a les marques i fabricants prendre decisions importants sobre el color en cada pas del flux de treball. Més de 10 milions de dissenyadors i fabricants d'arreu del món confien en els productes i serveis Pantone per ajudar a definir, comunicar i controlar el color des de la inspiració fins a la implementació utilitzant la tecnologia d'avantguarda d'X-Rite per a gràfics, moda i disseny de productes. L'estàndard Pantone inclou especificacions de color digitals i físiques i eines de flux de treball. El Pantone Color Institute™ proporciona estàndards de color personalitzats, assessorament sobre identitat de marca i color de producte, i previsions de tendències, com ara el Pantone Color of the Year, informes de tendències de color de passarel·la, psicologia del color i molt més. Les llicències B2B de Pantone integren el sistema de color Pantone en diversos productes i serveis, permetent als titulars de llicències comunicar i reproduir els valors certificats de Pantone i millorar l'eficiència dels seus usuaris. Pantone Lifestyle reuneix colors i dissenys per a roba, llar i accessoris. Visiteu www.pantone.com per obtenir més informació i connectar-vos amb Pantone a Instagram, Facebook, Pinterest i LinkedIn.