Els plàtans són un tipus de fruita que sovint veiem en la nostra vida diària. Són adequats per a persones de totes les edats i també són molt amables amb les persones grans amb dents pobres. La melmelada de plàtan està fabricada amb plàtans i és fàcil de consumir i portar, normalment en conserva. Quin és el mètode de processament de Banana Jam? Fem una ullada ara!
Els plàtans són un fruit comú adequat per a totes les edats. Així doncs, com a producte de plàtans, la melmelada de plàtan també és molt adequat per a persones de totes les edats, cosa que és força bona. Processament de matèries primeres: * es pot utilitzar madura o fins i tot sobre madur, amb pelat manual. Tractament de protecció del color: batec de protecció del color. La pallissa de polpa de plàtan requereix una gran quantitat d’aire a la qual s’exposi a la màquina de bategar. Si la protecció del color no es fa, la melmelada es tornarà de color marró fosc. Per tant, la protecció del color és la mesura clau del color de la melmelada. Els resultats indiquen que l’objectiu de blanquejar en aigua calenta 100 ℃ durant 2 minuts abans de bategar és inactivar l’activitat de la polifenol oxidasa i bloquejar l’oxidació de polifenols. Els resultats van mostrar que el marró enzimàtic es controlava quan la temperatura central de la polpa de fruita va arribar als 85 ℃. Després de blanquejar, agafeu la polpa, afegiu la vitamina C, que és l’àcid ascòrbic, com a protector del color, i després introduïu el batedor per formar la polpa. Concentració, addició de sucre i additius: la polpa de plàtan conté sucre i pectina elevada, cosa que dificulta el concentrat sota la pressió normal. Si s’utilitza la concentració atmosfèrica, s’hauria d’escurçar el temps de calefacció el màxim possible i es poden afegir adequadament agents d’espessidor com l’alginat de sodi. Després d’un curt període de concentració, afegiu el sucre blanc per aconseguir un contingut sòlid soluble del 40-45%i, a continuació, deixeu d’escalfar-se. Ompiteu ampolla: ompliu i tapa amb una ampolla quadruple de 200g.
A continuació, es pot dur a terme l’operació d’esterilització, esterilització: esterilització de pressió atmosfèrica, és a dir, escalfar -se en aigua bullent a 100 ℃ durant 20 minuts pot aconseguir el propòsit d’esterilització. Refredament: adopta el mètode de refrigeració segmentada i, a continuació, refresca a 40 ℃. Producte acabat: la melmelada de plàtan té un color de color groc clar i daurat, un cos llis i un fort aroma de plàtan. Després de 15 mesos d’emmagatzematge a temperatura ambient, el color, l’aroma i el marró del producte són normals. D’aquesta manera, s’acaba tot el procés de fabricació de plàtan i es pot veure que tot el procés és molt madur, canviant un pas després de l’altre, que és molt rigorós.
A partir de les qüestions anteriors, es pot veure que el mètode de processament de la melmelada de plàtan és molt madur, i que ara es pot processar i produir a gran escala. El mètode de processament dels plàtans requereix que el personal professional funcioni, cosa que pot millorar l’eficiència del processament i assegurar la qualitat i la seguretat dels aliments. Això encara és molt important, i també és una cosa que els professionals han de parar atenció. En general, el mètode de processament de la confitura de plàtan és relativament senzill i no requereix una intervenció manual excessiva.