Red Robin començarà a cuinar hamburgueses a la brasa per millorar el seu menjar i oferir una millor experiència als clients, va dir dilluns el CEO GJ Hart.
L'actualització forma part d'un pla de recuperació de cinc punts que Hart va detallar en una presentació a la conferència d'inversors de l'ICR a Orlando, Florida.
A més d'oferir una millor hamburguesa, Red Robin permetrà als operadors prendre millors decisions i treballar per reduir costos, augmentar la participació dels clients i enfortir les seves finances.
La cadena d'apartaments 511 també va dir que està considerant vendre fins a 35 de les seves propietats i llogar-les a inversors per ajudar a pagar deutes, finançar inversions de capital i recomprar accions.
El pla triennal de la cadena North Star té com a objectiu abordar els efectes de les retallades de despeses dels darrers cinc anys. Aquestes inclouen l'eliminació de cambrers i caps de cuina als restaurants i el tancament de centres de formació remota. Aquestes mesures van deixar els treballadors dels restaurants sense experiència i sobrecarregats de feina, cosa que va provocar una disminució dels ingressos que Red Robin encara no ha recuperat del tot.
Però Hart, que va ser nomenat CEO al juliol, creu que la base de Red Robin com a marca d'alta qualitat i centrada en el client roman intacta.
«Hi ha algunes coses fonamentals d'aquesta marca que són poderoses i les podem tornar a la vida», va dir. «Hi ha molta feina per fer aquí».
Una d'elles són les hamburgueses. Red Robin té previst actualitzar el seu menú estrella substituint el seu sistema de cocció amb cinta transportadora existent per graelles de superfície plana. Segons Hart, això millorarà la qualitat i l'aspecte de les hamburgueses i la velocitat de la cuina, a més d'obrir altres opcions de menú.
En un esforç per canviar la manera com operen els seus restaurants, Red Robin es convertirà en una empresa centrada en les operacions. Els operadors tindran més veu en les decisions de l'empresa i més control sobre com gestionen els seus restaurants. Segons Hart, assistiran a totes les reunions de l'empresa "per assegurar-se que som honestos".
Per justificar un enfocament de baix a dalt, Hart assenyala que els millors operadors de xarxa actuals s'estan resistint als canvis perjudicials que l'empresa ha introduït durant els darrers cinc anys. En la seva opinió, això és una prova que una major autonomia local és bona per als negocis.
L'empresa va dir que Polaris té el potencial de duplicar el seu marge EBITDA ajustat (beneficis abans d'interessos, impostos, depreciació i amortització).
Les vendes en botigues físiques de Red Robin van augmentar un 2,5% interanual durant el quart trimestre que va acabar el 25 de desembre. L'augment del 40%, o 2,8 milions de dòlars, va provenir dels fons restants de les targetes regal pendents.
Els membres ens ajuden a fer possible el nostre periodisme. Fes-te membre de Restaurant Business avui mateix i gaudeix d'avantatges exclusius, com ara accés il·limitat a tot el nostre contingut. Registra't aquí.
Obtingueu la informació que necessiteu sobre el sector de la restauració avui mateix. Registreu-vos per rebre missatges de text de Restaurant Business amb notícies i idees importants per a la vostra marca.
Winsight és una empresa líder en serveis d'informació B2B especialitzada en la indústria alimentària i de begudes a través de mitjans de comunicació, esdeveniments i dades per al comerç a través de tots els canals (botigues de conveniència, venda al detall d'aliments, restaurants i càtering no comercial) on els consumidors compren aliments i begudes. Leader ofereix anàlisis de mercat i productes d'anàlisi, serveis de consultoria i fires comercials.