Red Robin començarà a cuinar hamburgueses a la planxa plana per millorar el seu menjar i proporcionar als clients una experiència millor, va dir el director general GJ Hart dilluns.
L’actualització forma part d’un pla de recuperació de cinc punts que Hart va detallar en una presentació a la Conferència d’Inversors de l’ICR a Orlando, Florida.
A més de lliurar una millor hamburguesa, Red Robin permetrà als operadors prendre millors decisions i treballar per reduir els costos, augmentar el compromís dels clients i reforçar les seves finances.
La cadena 511-Apartament també va dir que es planteja vendre fins a 35 de les seves propietats i arrendar-les als inversors per ajudar a pagar el deute, finançar les inversions de capital i comprar accions.
El pla de tres anys de la North Star Network pretén abordar els efectes de les retallades de despeses durant els últims cinc anys. S'inclouen l'eliminació de cambrers i gestors de cuina en restaurants i el tancament de centres d'entrenament remots. Aquests moviments van deixar que els treballadors del restaurant no tinguessin experiència i es treballessin, donant lloc a un descens dels ingressos que Red Robin encara no s'ha recuperat completament.
Però Hart, que va ser nomenat conseller delegat al juliol, creu que la Fundació de Red Robin és una marca de gran qualitat i centrada en el client continua intacta.
"Hi ha algunes coses fonamentals d'aquesta marca que són poderoses i les podem tornar a la vida", va dir. "Hi ha molta feina per fer aquí".
Un d’ells és les seves hamburgueses. Red Robin té previst actualitzar el seu menú de signatura substituint el seu sistema de cocció transportador existent per graelles de la part superior plana. Segons Hart, això millorarà la qualitat i l’aspecte de les hamburgueses i la velocitat de la cuina, a més d’obrir altres opcions de menú.
En un esforç per canviar el funcionament dels seus restaurants, Red Robin es convertirà en una empresa centrada en les operacions. Els operadors tindran més opinió en les decisions de l'empresa i tindran més control sobre com gestionen els seus restaurants. Segons Hart, assistiran a totes les reunions de l'empresa "per assegurar -nos que ens mantinguem honestos".
Per justificar un enfocament de baix a dalt, Hart assenyala que els millors operadors de xarxa actuals estan resistint els canvis perjudicials que la companyia ha introduït durant els últims cinc anys. Segons la seva opinió, aquesta és la prova que una major autonomia local és bona per als negocis.
La companyia va dir que Polaris té el potencial de doblar el seu marge EBITDA ajustat (guanys abans d’interès, impostos, depreciació i amortització).
Les vendes de la mateixa botiga de Red Robin van augmentar un 2,5% interanual al quart trimestre va acabar el 25 de desembre. L'augment del 40 per cent, o 2,8 milions de dòlars, provenia dels fons restants de les targetes de regal pendents.
Els membres ajuden a fer possible el nostre periodisme. Converteix -te en membre del negoci de la restauració avui i gaudeix d’avantatges exclusius, inclòs l’accés il·limitat a tot el nostre contingut. Signa aquí.
Obteniu la informació de la indústria de la restauració que heu de conèixer avui. Inscriviu -vos per rebre missatges de text del negoci de restauració amb notícies i idees importants per a la vostra marca.
Winsight és una empresa líder en serveis d’informació B2B especialitzada en la indústria d’aliments i begudes a través de mitjans de comunicació, esdeveniments i dades per al comerç a tots els canals (botigues de conveniència, venda al detall d’aliments, restaurants i restauració no comercial) on els consumidors compren menjar i begudes. Leader proporciona productes d’anàlisi i anàlisi de mercat, serveis de consultoria i fires.